Ονομάζομαι Μανώλης Κανιαδάκης και είμαι οργανοποιός με ειδίκευση στο ούτι με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης.
 

Η σχέση μου με το ούτι ξεκίνησε όταν ήμουν δεκαπέντε χρονών. Ανακάλυψα το όργανο τυχαία περνώντας από ένα μαγαζί όπου έπαιζε ένας μουσικός. Ο ήχος τράβηξε αμέσως την προσοχή μου και έμεινε χαραγμένος στη μνήμη μου.

Τις επόμενες μέρες επέστρεψα στο ίδιο μέρος απλώς για να ακούσω και να κάνω ερωτήσεις σχετικά με αυτό το άγνωστο όργανο. Πολύ σύντομα αποφάσισα να αγοράσω το πρώτο μου ούτι και να ξεκινήσω μαθήματα με τον Γιώργο Σταυράκη.

Με τον μουσικό που με σύστησε για πρώτη φορά στο ούτι, ο Σταύρος Τσαγκαράκης, και ο δάσκαλός μου ο Γιώργος Σταυράκης, γίναμε εν καιρώ στενοί φίλοι και με σημαντικές επιρροές στη μουσική μου ζωή.
 

Εκείνη την εποχή η οικογένειά μου με ενθάρρυνε να σπουδάσω κλασική κιθάρα στο ωδείο, αλλά ποτέ δεν ένιωσα συνδεδεμένος με αυτό το όργανο. Το ούτι μου φάνηκε εντελώς διαφορετικό. Ο ήχος, το σχήμα και η γλώσσα ξεχώρισαν αμέσως στο μυαλό μου.

Κατά τη διάρκεια εκείνων των πρώτων χρόνων περνούσα μεγάλο μέρος του ελεύθερου χρόνου μου ακούγοντας μουσική που περιλάμβανε ούτι: Αρμενικη, Ελληνική, Αραβική και Τουρκικη.
 

Εκτός μουσικής, σπούδασα Γεωλογία και εργάστηκα για πολλά χρόνια στο εργοστάσιο επεξεργασίας μαρμάρου και γρανίτη της οικογένειάς μου, όπου ανέπτυξα μια βαθιά εξοικείωση με τα υλικά, τα εργαλεία και την χειροτεχνία.
 

Στην ηλικία των είκοσι εννέα ετών αποφάσισα να στραφώ προς κάτι πιο ήσυχο, πιο προσωπικό και δημιουργικό. Επειδή το ούτι δεν εκπροσωπείται ευρέως στην ελληνική μουσική σκηνή, επέλεξα να το προσεγγίσω όχι μόνο ως μουσικός αλλά και ως δημιουργός.

Από το 2017, έχω αφιερωθεί στην κατασκευή και μελέτη του ουτιού. Παράλληλα ίδρυσα το δικό μου εργαστήριο, όπου κάθε όργανο κατασκευάζεται ξεχωριστά.